Drob de mazăre galbenă cu măsline și ardei roșu

Preparat dens nutritiv și energetic. Sățios. Cu proteine, carbohidrați, grăsimi bune și multe fibre.

Droburile plant-based pot fi alimente deosebit de hrănitoare și pot constitui fel principal dacă ingredientele sunt bine echilibrate din punct de vedere nutrițional. Un drob care conține o sursă de proteine (aici mazărea galbenă), o sursă de carbohidrați complecși (aici orezul și fulgii de ovăz, dar și mazărea galbenă), grăsimi sănătoase (nuci, semințe, ulei de măsline) și diferite combinații de legume și plante aromatice, este un drob complet nutrițional. Poate fi servit alături de un sos și de o salată de crudități.

Dacă nu știai ce să gătești și cum să gătești cu mazărea galbenă, hai să încerci rețeta aceasta simplă și spune-mi te rog ce părere ai. Pentru mine este tare gustoasă. Fie mănânc dimineața, fie îmi iau la caserolă la pachet. Merge bine și cu ceva sos sau smântână, maioneză, ketchup.

---

Ingrediente

• 2 căni de mazăre galbenă hidratată (min 12h)

• 1 cană de orez fiert (am folosit integral)

• 1/2 de ceapă, tocată mărunt

• 1/2 căpățână de usturoi, tocat mărunt

• 1/2 cană de semințe de floarea-soarelui, măcinate

• 1/2 cană de făină de ovăz (fulgi de ovăz râșniți)

• 1/2 cană de apă

• 20 măsline naturale (am folosit kalamata), tăiate mai mic

• 1/2 lgț. coriandru (boabe) măcinat

• 1/2 lgț. oregano uscat

• 1/2 lgț. de turmeric + un praf de piper

• 1/2 legătură mărar verde, tocat mărunt

• 1 lgț. sare (dacă ai, sare neagră)

• boia dulce și diferite semințe pentru ornat

Mod de preparare

Mazărea hidratată (atenție! doar hidratată, nu fiartă) se mixează (la robot) bine până ajunge la o consistență fină, ca un piure. Se adaugă treptat câte puțin din cantitatea de apă menționată, pentru a ajuta mixarea. Apoi se adaugă restul ingredientelor (nu tot în blender, căci dorim și textură!), se amestecă bine cu o spatulă și se transferă compoziția într-o tavă de chec în care am pus hârtie de copt (puteți folosi orice altă tavă pentru coacere, nu e musai să fie tavă de chec; mie îmi place aspectul pe care-l are drobul feliat, de aceea folosesc tavă de chec).

Se coace la foc potrivit (180 grade Celsius), aproximativ o oră.

La jumătatea timpului de coacere, tava se mai poate roti.

Sunt două metode prin care testați un drob dacă este copt (din droburile prezentate de mine pe acest site):

- suprafața drobului nu mai este lipicioasă, ci se întărește și chiar începe să se crape puțin din loc în loc;

- testul scobitorii. Introduceți o scobitoare în mijlocul drobului, iar dacă o scoateți cu aluat pe ea, drobul mai trebuie să stea la cuptor. Dacă scobitoarea iese curată și aproape uscată, drobul este gata.

Desprindeți ușor hârtia de copt de pe drob și lăsați-l să se răcorească. Nu-l tăiați fierbinte. Drobul este un preparat care se mănâncă, în general, la temperatura camerei.

---

Ți-a plăcut această rețetă?

Scrie-mi în comentarii cum ți se pare, dacă ai încercat-o și cum ți-a ieșit, sau tu ce ai face diferit pentru a fi pe gustul tău.

Distribuie și prietenilor tăi pe Facebook pentru a le sugera idei de preparate nutritive!