Varză roșie coaptă

Foarte gustoasă. Bogată în fibre și antioxidanți.

Probabil nu te-ai gândit că ai putea găti astfel varza roșie. Nu este chiar printre alimentele consumate cu regularitate de români, deși este disponibilă tot anul și mai este și ieftină. Eu te încurajez să o integrezi frecvent în meniul tău și al familiei, fiind o legumă cu multe beneficii pentru sănătate, datorită conținutului important de antioxidanți (antociani, flavonoide, kaempferol) care pot ajuta la reducerea riscurilor de cancer, boli de inimă, osteoporoză. Varza roșie susține deopotrivă și sănătatea ficatului și a intestinului.

Iar din punctul meu de vedere este și gustoasă.

Prepararea termică a verzei roșii poate afecta parțial conținutul și activitatea antioxidantă a unor compuși, dar potențează activitatea altora. Deci, nu trebuie să consumăm varza roșie doar crudă pentru a beneficia de proprietățile ei. Metodele de gătire care păstrează cel mai bine proprietățile verzei roșii sunt la abur (steaming) sau la cuptor (roasting). Încercați să nu o gătiți însă prea mult, până la pierderea culorii.

Personal, sunt o mare consumatoare de roasted vegetables și iubesc mâncărurilor gătite la cuptor.

---

Ingrediente

• 1 varză roșie mică/potrivită

• 2 linguri de ulei de măsline (folosesc ulei rafinat de măsline - cel din turte- pentru gătit)

• condimente: 1 linguriță pudră de usturoi, 1 linguriță boia dulce, 1 lingură fulgi de drojdie nutritivă, 1/4 linguriță sare, puțin piper

Mod de preparare

Taie varza rondele mari (1,5 - 2 cm grosime), unge-o pe ambele părți cu amestecul de ulei și condimente, apoi pune-o pe hârtie de copt la cuptor, la 180 grade C, 20 - 30 minute. Poți s-o mănânci așa cum este, sau mai poți presăra fulgi de drojdie nutritivă, sau parmezan, sau brânză feta. Este foarte bună în orice variantă.

---

Ți-a plăcut această rețetă?

Scrie-mi în comentarii cum ți se pare, dacă ai încercat-o și cum ți-a ieșit, sau tu ce ai face diferit pentru a fi pe gustul tău.

Distribuie și prietenilor tăi pe Facebook pentru a le sugera idei de preparate nutritive!